И черный, и зеленый чай собирают из листьев одного и того же чайного куста, но разными способами. Зелёный чай предварительно часто фиксируется паром температуры 170—180 °C; его окисление проходит не более двух дней, затем обычно прекращается нагреванием. Зеленый чай различают по условиям выращивания, сбора и обработки листьев.
Зелёный чай содержит много аскорбиновой кислоты, каротиноиды, токоферолы, минералы (хром, селен, марганец и цинк).
Отзывы